摘要：飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過(guò)程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著，飼料添加劑包括營(yíng)養(yǎng)性添加劑（微量元素、維生素、氨基酸及其類(lèi)似物等）和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑（抗生素、生長(zhǎng)促進(jìn)劑、驅(qū)蟲(chóng)保健劑、酶制劑、誘食劑及飼料品質(zhì)改善劑等）。在選擇與使用各類(lèi)飼料添加劑、配制預(yù)混料時(shí)必須做到所使用的抗生素等添加劑經(jīng)政府有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，按照規(guī)定的使用量及使用階段進(jìn)行添加。選用的添加劑原料中有毒、有害成分要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
關(guān)鍵詞：雞飼料 添加劑 營(yíng)養(yǎng) 種類(lèi) 作用
1 礦物質(zhì)微量元素添加劑
雞必須食用礦物質(zhì)微量元素，如鐵、銅、錳、鋅、鉆、碘和硒等。食用量雖少，但是不能缺乏。公雞配合飼料中要補(bǔ)充雞對(duì)微量元素需要量與基礎(chǔ)飼料中微量元素含量的差值。這種添加物提供形式上有2類(lèi)：一是無(wú)機(jī)鹽類(lèi)產(chǎn)品，如硫酸亞鐵、硫酸錳和硫膠銅等。二是有機(jī)鹽類(lèi)產(chǎn)品。為提高微量元素的吸收率，使用簡(jiǎn)單有機(jī)酸鹽類(lèi)產(chǎn)品（如竹檬酸鐵）和微量元素氨基酸結(jié)合物（如氨基酸鐵）。目前常用的微量元素添加劑為無(wú)機(jī)鹽類(lèi)產(chǎn)品，無(wú)機(jī)微量元素添加劑預(yù)混料直接添加到雞的配合飼料中。選擇使用微量元素添加劑時(shí)，必須考慮它們的可利用性、穩(wěn)定性、物理性質(zhì)、價(jià)格和鉛、汞、砷等有毒有害物質(zhì)含量達(dá)標(biāo)與否等。
2 維生素添加劑
維生素是必需的微量營(yíng)養(yǎng)成分，各種維生素起著其他物質(zhì)所不能替代的特殊作用，所有用于規(guī)模化優(yōu)質(zhì)雞配合飼料中的維生素都是用化學(xué)和微生物學(xué)方法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品，它們的性質(zhì)和作用都同自然界存在的維生素相同。由于它們是按特殊藥物制造工藝生產(chǎn)的，所以在應(yīng)用效果方面優(yōu)于天然的維生素。它們的貯存期長(zhǎng)，穩(wěn)定性高，可通過(guò)采用直接購(gòu)買(mǎi)商品復(fù)合雞用多維，或用單一維生素配成維生素預(yù)混料添加到配合飼料中使用。
3 氨基酸添加劑
天然飼料中的氨基酸含量幾乎都不平衡。雖然根據(jù)氨基酸平衡的原則配料，但一般來(lái)講不同飼料搭配，也只能改善飼糧中氨基酸之間比例，不可能使其達(dá)到理想的平衡。如，肉雞飼料第一限制性氨基酸為賴(lài)氨酸，蛋雞飼料第一限制性氨基酸為蛋氨酸。工業(yè)合成氨基酸可以較好地解決這一不平衡問(wèn)題。其產(chǎn)品的應(yīng)用可以降低配合飼料成本，對(duì)提高配合飼料質(zhì)量具有重要作用。工業(yè)上生產(chǎn)的氨基酸有蛋氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸和精氨酸等。但只有蛋氨酸、賴(lài)氨酸在配合飼料中得到廣泛應(yīng)用。其他氨基酸如色氨酸、蘇氨酸和精氨酸等雖有了工業(yè)產(chǎn)品，但價(jià)格昂貴，尚未在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。
4 促生長(zhǎng)與保健添加劑
促生長(zhǎng)與保健添加劑是指用于刺激動(dòng)物生產(chǎn)、提高生長(zhǎng)速度、改善飼料利用率、驅(qū)蟲(chóng)保健和增進(jìn)動(dòng)物健康的一類(lèi)添加劑。它包括抗生素類(lèi)如金霉素、硫酸黏桿菌素、泰樂(lè)菌素、北里霉素和恩拉霉素等；合成抗菌藥物類(lèi)如喹乙醇等；驅(qū)蟲(chóng)藥物如左旋咪唑、阿苯達(dá)唑和伊維菌素等，在優(yōu)質(zhì)雞配合飼料中添加的促生長(zhǎng)與保健添加劑的種類(lèi)、用量與停藥期應(yīng)符合有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。
5 酶制劑
酶是動(dòng)植物機(jī)體合成、具有特殊功能的蛋白質(zhì)。在雞飼料中添加的酶主要是消化性酶類(lèi)，可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，其中最主要的是幫助消化植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的分解酶類(lèi)。對(duì)雞消化飼料有幫助的酶有蛋白酶、淀粉酶、糖類(lèi)分解酶等幾種，目前多用發(fā)酵法生產(chǎn)酶。酶制劑的選用要根據(jù)飼料組成和畜禽種類(lèi)而定。一般酶制劑易吸濕，且不耐熱，勿存放太久。在一般的制粒條件下酶不穩(wěn)定，故須選用耐熱性良好的產(chǎn)品。常見(jiàn)的酶制劑有八寶威，在優(yōu)質(zhì)肉雞的飼料中添加量為0.5％~1％；福美多一500，在優(yōu)質(zhì)肉雞的飼料中添加量為0.5％。此外還有溢多酶、太湖酶和華芬酶等。
6微生態(tài)制劑
隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)及生物安全的關(guān)注，生長(zhǎng)激素已被普遍禁用，飼用抗生素的管理會(huì)更趨嚴(yán)格，集約化養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染將得到愈加嚴(yán)格的控制。應(yīng)運(yùn)而生的微生態(tài)制劑是新型的生物高技術(shù)類(lèi)添加劑。如促康生（既含有乳酸桿菌，也有芽孢桿菌， 且飼用效果良好）、EM制劑等。微生態(tài)制劑一般都禁止與磺胺類(lèi)、抗生素類(lèi)或化學(xué)類(lèi)藥物同時(shí)使用。有些微生態(tài)制劑（如乳酸桿菌類(lèi)）不能耐受高溫，因此，應(yīng)在飼料制成顆粒后再添加。微生態(tài)制劑一般要求避光保存，放置在5~8℃的陰暗處，嚴(yán)防凍結(jié)和暴曬。
7 抗氧化劑
抗氧化劑可以防止飼料有機(jī)物質(zhì)，特別是不飽和脂肪酸的氧化和酸敗，防止飼料中的維生素高活性物質(zhì)氧化和相對(duì)生物學(xué)效價(jià)降低。目前常用的抗氧化劑有乙氧基喹啉等。一般在優(yōu)質(zhì)雞配合飼料中添加0.01％～0.05％。
8 防霉劑、防腐劑
飼料中含有許多微生物，同時(shí)又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，在高溫高濕條件下，容易因微生物繁殖而發(fā)生霉變和腐敗。霉變的飼料不僅影響適口性，降低采食量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且霉菌分泌的毒素會(huì)引起雞（尤其是雛雞）中毒死亡。因此，在多雨季節(jié)或南方地區(qū)，須在飼料中添加防霉防腐劑。常用的飼料防霉劑、防腐劑有丙酸鈉和丙酸鈣，添加量分別為0.1％和0.2％。我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的露保細(xì)鹽、克霉、霉敵、萬(wàn)保香和易而勁等防霉劑，也都是丙酸吸附在各種載體上而制成的。
9 著色劑
為改善肉雞、雞蛋產(chǎn)品外觀(guān)，提高產(chǎn)品的商品價(jià)值，常在配合飼料中添加著色劑，以增加肉雞皮膚的顏色深度和雞蛋蛋黃色澤。常用的飼料著色劑多為天然色素，其中最主要的是類(lèi)胡蘿卜素及葉黃素類(lèi)。家禽飼料天然色素主要來(lái)源于玉米、豆粕和草粉、辣椒粉等。飼料中的胡蘿卜素含量因品種、產(chǎn)地及收獲期不同而有差異。人工合成色素也具有與天然色素相同的功效。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售較多的著色劑產(chǎn)品有露康定、加麗素黃和加里素紅、金閃閃和細(xì)艷艷等。
10 中草藥飼料添加劑
中草藥作為飼料添加劑，由于其毒副作用小，不易在產(chǎn)品中殘留，且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)和防治疾病的雙重作用，受到廣泛重視。中草藥飼料添加劑具有天然、多能和營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，可起到增強(qiáng)免疫作用、抗應(yīng)激作用、抗微生物作用等。在飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)雞過(guò)程中使用草藥飼料添加劑，既能防病治病，又能保證優(yōu)質(zhì)雞、雞蛋的品質(zhì)和風(fēng)味。
參考文獻(xiàn)
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